Badania naukowe potwierdzają: tak, przyswajamy kolagen z pożywienia. Ze sproszkowanej, konsumowanej żelatyny nasz organizm może przyswoić ok. 3-4% kolagenu. Nieco więcej, do ok. 8-10% możemy dostarczyć do ustroju z podrobów, golonek, gotowanych chrząstek i innych fragmentów skóry i tkanek zwierzęcych, w których dominują proteiny
Nov 5, 2019 · Použití agaru je ale podstatně snazší, a co vás určitě potěší, jeho želírovací schopnosti jsou dokonce několikanásobně větší a želatina z něj daleko pevnější. Před použitím je třeba nechat agar nabobtnat ve studené vodě, poté přivést k varu, na mírném plameni nechat vařit asi dvě až tři minuty.
Agar-agar pozwala na zmieszanie i ustabilizowanie się mieszaniny substancji, z których jedna nie rozpuszcza się w drugiej, a jedynie bardziej stała substancja zostaje „zawieszona” w środowisku substancji wodnej. Doskonałym przykładem wykorzystania właściwości żelujących agaru są galaretki, żelki . Ponadto agar ma funkcję
Co to jest marmolada i z czego jest zrobiona. Marmolada jest w rzeczywistości słodkim sokiem z owoców, odparowanym do jędrnego, ale elastycznego stanu. Kiedyś najpopularniejszymi składnikami, na bazie których powstał ten przysmak, były owoce i jagody, bogate w naturalny środek żelujący – pektynę. Preferowanymi owocami były pigwa 00MS.